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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Le Secret est un vin chilien du domaine Viu Manent, issu à 85% de Carménère et dont l'assemblage avec d'autres cépages à hauteur de 15% est maintenu secret. Les raisins proviennent du vignoble El Olivar (près de la ville de Peralillo, Colchagua Valley) où ces Carménères délivrent leur expression maximale. Après vinification, 49% du vin a été vieilli en fût de chêne français pendant 10 mois.
La dégustation
L'oeil
Couleur violette intense aux reflets grenat.
Le nez
Son nez est gourmand avec des arômes qui rappellent les fruits frais comme les prunes et les cerises avec une touche de poivre noir et de café fraîchement moulu.
Vin Fruité | Fumé
La bouche
La mûre et le cacao dominent le palais. Intense et profond en bouche, le vin présente une belle structure tannique, avec de l'équilibre et une finale intensément fruitée, veloutée et très agréable.
Vin Long | Tannique
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
18°C
Cépages Carmenere
Terroir Le sol présente une très bonne porosité et drainage avec de l'argile et du gravier très bien structuré.
Type culture
Raisonnée
Alcool
14%
Cont.
75cl
Carafage
60 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Apéritif, Charcuterie, viandes séchées/fumées
Viandes
Viandes rouges marinées, carpaccio de Boeuf, Barbecue, Confit de canard
Poissons & fruits de mer
Poissons charnus, poissons en sauce
Légumes
Brochettes de légumes grillés, Ratatouille, Tapas, Pâtes sauce tomates légèrement épicées
Fromages
Fromages affinés, vieux, puissants
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VIU MANENT
VIU MANENT est un domaine situé dans la région Colchagua Valley en Chili, et qui produit 24 vins disponibles à l'achat, dont le vin Secret - carmenere 2022.
Appellation
AOC de Colchagua Valley
L'appellation AOC de Colchagua Valley fait partie de la région de Colchagua Valley en Chili dont est issu Viu Manent avec ses 24 cuvées. Répartie sur Cette information n'est pas encore disponible., cette région produit Cette information n'est pas encore disponible..
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