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En quelques mots ...
Vinification : Stabulation à froid (15 jours) à 10°C. Fermentation alcoolique entre 14 et 16°C Caractère : Sous une teinte or pâle à reflets verts, ce vin de pur Rolle élevé sur lies apparaît complexe par ses arômes de fruits exotiques et floraux La bouche par sa rondeur et sa maturité développe longuement des flaveurs de citron et d’ananas mûr À déguster en apéritif ou en accord avec une dorade en croûte de sel .
La dégustation
L'oeil
Robe or pâle aux reflets verts.
Le nez
Frais, notes d'agrumes et de garrigues.
Vin Floral | Fruité
La bouche
Attaque délicate, vin structuré et aromatique.
Vin Aromatique | Fruité | Plein | Rond
Fiche Technique
Garde
5 ans
Apogée
-
Service
10°C
Cépages Rolle
Terroir Argilo Calcaire.
Type culture
Raisonnée
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Poissons & fruits de mer
Dorade en crôute de sel
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Caves du Commandeur
Caves du Commandeur est un domaine situé dans la région Provence Alpes Côte d'Azur en France, et qui produit 4 vins disponibles à l'achat, dont le vin Secrète .
Appellation
Côtes-de-Provence
L'appellation Côtes-de-Provence fait partie de la région de Provence Alpes Côte d'Azur en France dont est issu Caves du Commandeur avec ses 4 cuvées. Répartie sur 26 000 ha, cette région produit 160 millions de bouteilles/an (88,5% rosé, 8% rouge, 3,5% blanc).
Voir la page appellation
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