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RIBOLLA GIALLA 2018 Temoin de notre art Un ancien cépage indigène cultivé sur une vigne âgée de 40 ans constitue le haut de notre sélection actuelle. ORIGINE Sol argilo-marneux (Ponca) 1 terrain à Gonjace Année de plantation: 1980, 1981, 1983 Superficie: 3 ha MÉTHODE DE CULTURE Naturel tendant vers bio Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité. LA VINIFICATION Pressage pneumatique long et doux, décantation pendant 24 heures puis décantation Fermentation 65% en cuve inox, 35% en fûts de 220 l pendant 6 mois VIEILLISSEMENT après 12 à 18 mois en cuves inox, le vin est préparé pour la mise en bouteille. Un collage homéopathique et une filtration douce sont effectués si nécessaire.
L'oeil
Jaune paille
Le nez
un arôme de figues séchées.
La bouche
Tres mineral, belle sapidité sur la longueur et un final avec des amers et un e note de sauge.
Garde
10 ans
Apogée
2030
Service
11°C
Type culture
Biologique
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
-
Entrées
avec du saucisson
Viandes
Jambon, Prosciuto, saucisses, viandes grasses
Poissons & fruits de mer
Anchois à l'huile,
Légumes
asperges, artichaux
Fromages
roquefort, vacherin
Desserts
une patisserie avec le la creme comme le Saint Honoré ou une glace
4.4/5
88 / 100 Decanter
5/5
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Marinic est un domaine situé dans la région Primorje en Slovenie, et qui produit 12 vins disponibles à l'achat, dont le vin Marinic Ribolla Gialla 2020.