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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2020
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En quelques mots ...
Animé d’une intense fraicheur, ce vin exhale des arômes de coing, d’abricot et d’ananas mûr. Vignes de 25 ans. La conduite de la vigne est d’une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la mi- novembre (1er tri). Pressurage direct. Fermentation en barriques de 1 et 2 vins. Durant 10 mois dans les fûts de vinification, puis 6 mois en cuves. La mise en bouteille s’effectue après 2 hivers.
La dégustation
L'oeil
La robe est couleur or, étincelante.
Le nez
Puissant et complexe, le nez évoque les fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand | Grillé | Mielleux
La bouche
En bouche, une matière ample et généreuse se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, des fruits jaunes et d’épices.
Vin Aromatique | Elégant | Fruité | Grillé | Tendre
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
8°C
Cépages Petit Manseng
Terroir -
Type culture
Raisonnée
Alcool
13.5%
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Foie gras mi-cuit, foie gras frais avec des pommes et des raisins
Viandes
Volaille en sauce
Légumes
Risottos aux courgettes.
Fromages
Fromage de brebis.
Desserts
Dessert au nougat, tarte tatin.
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Domaine Cauhapé
Domaine Cauhapé est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 16 vins disponibles à l'achat, dont le vin Symphonie de Novembre 2020.
Appellation
Jurançon
L'appellation Jurançon fait partie de la région de Sud-Ouest en France dont est issu Domaine Cauhapé avec ses 16 cuvées. Répartie sur 50 000 ha, cette région produit 450 millions de bouteilles/an (50% vins blancs, 25% vins rouges, 25% vins rosés).
Voir la page appellation
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