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Photo non contractuelle. Millésime vendu :
En quelques mots ...
Raphaël saint-cyr a repris le domaine de son père, thierry, composé de 23 ha de vignes en appellations beaujolais, chénas, morgon et moulin-à-vent. Ces vignes du beaujolais sont cultivées en agriculture biologique en suivant les pratiques biodynamiques depuis 2008. Le domaine est mené dans le plus grand respect des sols, de la plante et de la faune, c’est la ligne directrice de toute intervention dans le vignoble. En cave, raphaël poursuit cette démarche à travers des vinifications naturelles et sans intrants. Cette grande considération pour le terroir permet de produire des vins authentiques en beaujolais, chénas, morgon, moulin-à-vent et d’autres cuvées à découvrir. Les vinifications sont toutes naturelles et sans intrants. La macération carbonique beaujolaise est une méthode qui respecte au mieux la typicité des terroirs et de la matière première : les raisins. Cette macération était très utilisée par les anciens. Elle consiste à garder l’intégralité des raisins jusqu’au pressurage en limitant au maximum l’extraction de jus par le tassement dans la cuve ou autres procédés les écrasant. Le domaine refroidit tous les raisins dans un camion frigo au préalable pour favoriser une
La dégustation
L'oeil
La robe est or pâle aux reflets verts.
Le nez
Le nez révèles des notes de fruits à chair blanche et de fruits exotiques avec des nuances végétales.
Vin Fruité | Végétal
La bouche
Charnue et complexe
Vin Fruité | Souple
Fiche Technique
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
12°C
Cépages Chardonnay
Terroir Sols argilo-siliceux et argilo-calcaire.
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Risotto aux gambas - chapon aux morilles
Avis clients
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4/
5
4
LudovicB
• 58 avis • Inscrit depuis 2018 • Avis posté sur le millésime 2011 de ce vin le 12/03/2020
Dégusté en mars 2019. Les tanins sont fondus et le vin reste fruité. Un régal !
Domaine Saint Cyr
Domaine Saint Cyr est un domaine situé dans la région Beaujolais et Lyonnais en France, et qui produit 6 vins disponibles à l'achat, dont le vin Terroir De Lachassagne .
Appellation
Beaujolais
L'appellation Beaujolais fait partie de la région de Beaujolais et Lyonnais en France dont est issu Domaine Saint Cyr avec ses 6 cuvées. Répartie sur 22000 ha, cette région produit 1,2 millions d'hectolitres de vin rouge (99%).
Voir la page appellation
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