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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2022
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En quelques mots ...
Sur les terres de l’ermitage, propriété familiale qui nourrissait déjà au xiiie siècle le château de montferrand et les évêques de maguelone, jean-marc, pierre et xavier ravaille ont gagné leur pari : de ce domaine qui fut après la révolution le royaume du mouton, de l’olivier et de la vigne, ils ont su faire un fleuron de l’appellation pic saint loup. Adossée aux premiers contreforts du massif, sur les collines de saint mathieu de tréviers, la propriété a vu se succéder sans discontinuer la longue lignée de vignerons que l’ascendance maternelle a donnée. A l’ermitage du pic saint loup, l'obsession est de produire un vin qui soit l’expression du terroir. La condition sine qua non pour faire un beau vin est le respect des raisins. C’est pourquoi le domaine connait toute l’importance du milieu naturel et son influence sur les vins. Les 3 frères vignerons travaillent de façon naturelle, en biodynamie depuis plusieurs années déjà. La cuvée "tour de pierres" est un vin rouge complexe à la belle robe pourpre et violacée. Le nez est épicé (poivre blanc), mentholé, cacao et fruits rouges. La bouche est ample, fraiche et bien équilibrée et nous livre de belles notes de fraise, de poivre et
La dégustation
L'oeil
Robe pourpre soutenue et limpide.
Le nez
Nez fruits rouges, pruneau,moka, épices et garrigue.
Vin Animal | Epicé | Fruité
La bouche
Epicé aux notes de cuir et de fruits mûrs. Finale fraîche.
Vin Long | Souple
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
17°C
Cépages Syrah
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Tourte au confit de canard
Viandes
Cassoulet de Carcassonne, côte de bœuf d'Aubrac grillée, carré d'agneau au miel et romarin
Poissons & fruits de mer
Poissons grillés.
Légumes
Plats à base de tomate, Quiche aux cèpes
Fromages
Parmesan
Desserts
Biscuit au chocolat et noisettes
Avis clients
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Je donne mon avis
5/
5
5
thomasd
• 2 avis • Inscrit depuis 2016 • Avis posté sur le millésime 2013 de ce vin le 13/01/2018
Un peu trop vert. A garder
5/
5
5
Très belle caudalie
Ermitage du Pic Saint Loup
Ermitage du Pic Saint Loup est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 18 vins disponibles à l'achat, dont le vin Tour De Pierres 2022.
Appellation
Pic Saint-Loup
L'appellation Pic Saint-Loup fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Ermitage du Pic Saint Loup avec ses 18 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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