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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2019
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En quelques mots ...
Gourmand mais profond, sincère et charnu, Une et Mille Nuits rassemble cinq grands cépages traditionnels du Languedoc, grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault. Le saint-chinian selon Canet-Valette ? Pourquoi pas ?... Rendement de 30 hl/ha. Raisins égrappés. Cueillette manuelle. Cuvaison de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps. Élevage total de 30 mois dont 24 mois en foudre et demi-muids pour 50 % du vin. Mise en bouteilles sans collage ni filtration
La dégustation
L'oeil
Une robe d'un rouge intense.
Le nez
Notes intenses de fruits rouges, framboise, groseille, quelques épices et arômes de torréfaction.
Vin Epicé | Fruité | Gourmand
La bouche
La bouche est très concentrée, les tanins sont soyeux.
Vin Charpenté | Fruité | Long | Minéral | Rond
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Terroir -
Type culture
Biologique - AB
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
30 min.
Accords Mets & Vins
Entrées
Salade d'endives au Roquefort
Viandes
Gibiers farcis ou rôties, cailles aux raisins, côte de bœuf, chevreuil mariné
Légumes
Gratin de champignons, tian d'aubergines
Fromages
Pont l'Evêque, Munster, Epoisses
Desserts
Tarte aux cerises
Avis clients
Vous l'avez goûté ?
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4.5/
5
4.5
Jean-Briced
• 237 avis • Inscrit depuis 2015 • Avis posté sur le millésime 2015 de ce vin le 08/03/2021
Excellent, toute en puissance aromatique !
3.5/
5
3.5
Plus complexe que le Antonyme, c'est un vin plaisant et assez nature, mais je préfère les autres vins du producteur.
Domaine Canet-Valette
Domaine Canet-Valette est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France, et qui produit 13 vins disponibles à l'achat, dont le vin Une et mille nuits 2019.
Appellation
Saint-Chinian
L'appellation Saint-Chinian fait partie de la région de Languedoc-Roussillon en France dont est issu Domaine Canet-Valette avec ses 13 cuvées. Répartie sur 63 400 ha, cette région produit 2,4 millions d’hectolitres/an.
Voir la page appellation
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