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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2013
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En quelques mots ...
La parcelle de Grand Cru Valmur est vendangée à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Nous commençons générale- ment les vendanges par nos Grands Crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Nous vinifions notre Grand Cru Valmur en fûts de chêne de 500 Litres. Afin de conserver la quintessence de notre Grand Cru Val- mur, nous intervenons le moins possible lors de cette période pendant laquelle la cuvée passe 18 mois en fût. Généralement, ces derniers ont connu 5 ou 6 cuvées afin d’accompagner le nouveau millésime dans son évolution à travers une oxygénation délicate et fine. Enfin, la mise en bouteille, sans passage au froid afin de conserver tous les arômes du vin a lieu 20 à 24 mois après la récolte.
La dégustation
Le nez
Le Grand Cru Valmur développe plus particulièrement des arômes fruités et ronds, moins marqués par le sous-sol argilo-calcaire.
La bouche
Ce vin offre un caractère robuste et puissant, moins sec que le Grand Cru Les Clos dont il est voisin.
Fiche Technique
Garde
-
Apogée
-
Service
-
Cépages Chardonnay
Terroir sol Kimméridgien.
Type culture
Haute Valeur Environnementale
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail, huitres du bassin d'Arcachon
Poissons & fruits de mer
Soufflé de brochet, risotto à la milanaise
Fromages
Epoisses
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Domaine Louis Moreau
Domaine Louis Moreau est un domaine situé dans la région Bourgogne en France, et qui produit 3 vins disponibles à l'achat, dont le vin Valmur - La Puissance 2013.
Appellation
Chablis Grand Cru
L'appellation Chablis Grand Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Louis Moreau avec ses 7 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.
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