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Valmur - la Puissance Domaine Louis Moreau Vin Blanc ● Chablis Grand Cru

2010 75cl

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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2010
Valmur - La Puissance - Domaine Louis Moreau - 2010 - Blanc
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En quelques mots ...

La parcelle de Grand Cru Valmur est vendangée à la main, comme tous nos 1ers Crus et Grands Crus. Nous commençons générale- ment les vendanges par nos Grands Crus car leurs raisins sont mûrs plus tôt grâce à une exposition idéale au soleil. Nous vinifions notre Grand Cru Valmur en fûts de chêne de 500 Litres. Afin de conserver la quintessence de notre Grand Cru Val- mur, nous intervenons le moins possible lors de cette période pendant laquelle la cuvée passe 18 mois en fût. Généralement, ces derniers ont connu 5 ou 6 cuvées afin d’accompagner le nouveau millésime dans son évolution à travers une oxygénation délicate et fine. Enfin, la mise en bouteille, sans passage au froid afin de conserver tous les arômes du vin a lieu 20 à 24 mois après la récolte.

La dégustation

Le nez

Le Grand Cru Valmur développe plus particulièrement des arômes fruités et ronds, moins marqués par le sous-sol argilo-calcaire.

La bouche

Ce vin offre un caractère robuste et puissant, moins sec que le Grand Cru Les Clos dont il est voisin.

Fiche Technique

Garde

-

Apogée

-

Service

-

Cépages Chardonnay

Terroir sol Kimméridgien.

Type culture

Haute Valeur Environnementale

Alcool

-

Cont.

75cl

Carafage

-

Accords Mets & Vins

Entrées

Jambonnettes de grenouilles à la purée d'ail, huitres du bassin d'Arcachon

Poissons & fruits de mer

Soufflé de brochet, risotto à la milanaise

Fromages

Epoisses

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Domaine Louis Moreau

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Appellation

Chablis Grand Cru

L'appellation Chablis Grand Cru fait partie de la région de Bourgogne en France dont est issu Domaine Louis Moreau avec ses 7 cuvées. Répartie sur 28715 ha, cette région produit 1,5 million d'hectolitres.

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