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jour(s)
5-7 jours Elle murmure à l'oreille de ses raisins
Château Pech-Latt - Corbières
Zéro désherbant, un minimum de sulfite, 100% Bio depuis 1991, le domaine est entouré de garrigue avec un berger et ses 220 brebis. À la fin des vendanges, Lise, œnologue et gérante du domaine, fait écouter de la musique au raisin, et plus précisément « Noir désir » pendant la vinification. Elle parle ensuite aux levures présentes dans le raisin et leur dicte le travail à faire avant la fermentation.
Le domaine : situé dans les Corbières en Languedoc-Roussillon entre Montpellier et Toulouse, son vignoble est enserré dans un cirque de collines au pied de la montagne d'Alaric. Ces hautes collines créent une situation d'abri climatique exceptionnel. Les premières vignes furent plantées vers l’an 784 par les moines de l’abbaye de Lagrasse.
Le vin : Un assemblage de syrah (60 %) et de grenache. Les vieilles vignes (35 ans) apportent un bouquet aromatique de garrigue.
Tamanova ? c’est le nom d'un roman de l’ancienne propriétaire, Alix André, une romancière énigmatique.
[SUPER COUP DE CŒUR] déjà prête à boire, cette cuvée gourmande et très aromatique a séduit toute l'équipe Twil lors de la dégustation au bureau !
Tamanova ? c’est le nom d'un roman de l’ancienne propriétaire, Alix André, une romancière énigmatique.
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