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5 jours L'art de faire vieillir le Champagne
Jacques Chaput
Sélectionné dans le Guide Vert de la Revue du Vin de France, le Guide Hachette et le guide Gault & Millau
"La maison Chaput cultive l'art de la sélection des raisins" - Gault & Millau
"Des champagnes ronds à prix sage" - La RVF
Le vieillissement et l'obtention du Champagne arrivé à maturité, c'est là que réside la particularité et toute la philosophie de la maison Chaput. Les Champagnes ont pris du galon dans la cave du vigneron et sont désormais prêts à boire. Le résultat ? Des vins de grande qualité avec une structure aromatique bien supérieure !
Brut Tradition : 5 années de vieillissement / Brut Nature Le Mythic : 11 années de vieillissement / Brut Grande Réserve : 10 années de vieillissement
"Nutrisco & Extinguo" : c'est la devise rattachée à la salamandre royale, emblème de François 1er, qui signifie "nourrir & éteindre" (je nourris mon bon feu intérieur et j'éteins le mauvais).
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