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Noté 4.7/5 sur Trustpilot
35% Viognier, 35 % Roussanne, 30 % Petit Manseng. Le Viognier donne des vins d’une grande finesse, très parfumés et gras. La Roussanne donne des vins d’excellente qualité surtout après 2 à 3 ans de vieillissement. Le Petit Manseng est capable de concentrer les sucres dans ses baies tout en conservant une acidité extrêmement élevée. Il permet d'élaborer naturellement des vins très aromatiques et de grande qualité. Dès la fin de la fermentation, ce vin subtil et puissant est bâtonné et élevé sur lies fines durant plusieurs mois.
L'oeil
Robe jaune pâle, lumineuse, aux reflets argentés.
Le nez
Nez de chèvrefeuille et de fleurs légèrement toastées comme l’acacia. Notes de fruits à chair blanche (poire, pêche).
La bouche
En bouche, le vin est sec. L’attaque est puissante et ample. Elle est fraiche et florale avec une belle acidité.
Garde
3 ans
Apogée
-
Service
10°C
Type culture
Raisonnée
Alcool
13%
Cont.
75cl
Carafage
Entrées
Assiette de fruits de mer, escargots de bourgogne, tartelettes de polenta au chèvre frais et saumon fumé, tapas, charcuteries ibériques
Viandes
Jambon braisé, Blanquette de veau, Colombo de poulet
Poissons & fruits de mer
Coquilles Saint Jacques sauce gingembre, Sushis et Makis, Quenelles de brochet, Poivrons farcis aux anchois
Légumes
Asperges braisées, risotto aux cèpes, velouté de courgettes, pâtes au pistou
Fromages
Picodon, Brie aux truffes, Fourme d'Ambert
Desserts
Galette aux amandes, île flottante, flan pâtissier à la noix de coco
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Château Bellevue La Forêt est un domaine situé dans la région Sud-Ouest en France, et qui produit 5 vins disponibles à l'achat, dont le vin Version Or - Blanc Sec 2016.