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En quelques mots ...
Domaine de la chevalerie - vin de garde 2005le domaine de la chevalerie se situe à restigné, dans l’appellation bourgueil, dans la vallée de la loire. La chevalerie est une longue histoire de famille, débutée il y a près de 400 ans. De cette lignée de vignerons, la famille a hérité d’un savoir-faire inestimable et d’une connaissance approfondie de chacune des parcelles du domaine. Aujourd’hui l’aventure continue avec pierre caslot et ses enfants, deux générations unies pour exploiter ce domaine de 38 hectares et perpétuer la tradition familiale. Ils cultivent des vignes de cabernet franc, âgées de 30 à 70 ans en moyenne. Soucieux de préserver l’indispensable équilibre de l’écosystème, les caslot travaillent selon des principes biologiques et biodynamiques et sont certifiés depuis 2012.vin de garde 2005 est élaboré à partir d’un assemblage de barriques des cuvées les galichets et la chevalerie, produites entièrement avec du cabernet franc.cépage : 100% cabernet franc
La dégustation
L'oeil
Robe grenat, brillante.
Le nez
Fruits rouges frais, nez très aromatique.
Vin Fruité | Gourmand
La bouche
Bouche légère et souple. Pointe d'acidité vivifiante.
Vin Aromatique | Elégant | Souple | Vif
Fiche Technique
Garde
8 ans
Apogée
-
Service
16°C
Cépages Cabernet-franc
Terroir Tuffeau.
Type culture
-
Alcool
-
Cont.
-
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Entrées
Escargots au beurre persillé, terrine de lotte, lomo ibérique.
Viandes
Viandes blanches rôties, viandes rouges saignantes.
Poissons & fruits de mer
Tartare de thon rouge, saumon froid à la parisienne.
Légumes
Omelette aux champignons, quiche aux légumes.
Fromages
Plateau de fromages.
Desserts
Mousse de fruits rouges.
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Domaine de la Chevalerie
Domaine de la Chevalerie est un domaine situé dans la région Vallée de la Loire en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Vin De Garde .
Appellation
Bourgueil
L'appellation Bourgueil fait partie de la région de Vallée de la Loire en France dont est issu Domaine de la Chevalerie avec ses 1 cuvées. Répartie sur 70 000 ha, cette région produit 4 millions d'hectolitres/an.
Voir la page appellation
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