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Photo non contractuelle. Millésime vendu : 2021
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En quelques mots ...
Depuis la disparition de didier dagueneau, en septembre 2008, son fils louis-benjamin et sa fille charlotte ont la responsabilité de ce domaine d’exception dédié au sauvignon blanc. Ils perpétuent l’esprit artisanal haut de gamme défini par leur père. Ici, les vendanges en caisses se font dans un délai très court, à maturité optimale, et à grand renfort de personnel. L’usage de levures sélectionnées dans leur vignoble, les débourbages serrés et les élevages longs sur lies sans soutirage demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du sauvignon – rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de volume supérieur aux barriques, des "cigares" (320 l) ou des "tonnes" (600 l). Sept cuvées composent la gamme : blanc fumé de pouilly, assemblage de quatre parcelles ; pur sang, assemblage du secteur de la folie ; buisson renard, un parcellaire de saint-andelain, plus compact ; silex, pureté cristalline des argiles à silex ; sans oublier le rarissime clos du calvaire et l’astéroïde, issu d’un vignoble franc de pied vendangé toujours très mûr. Enfin, dernier terroir, le sancerre de chavignol, issu du cœur du grand cru de la côte des monts damnés. Rappelons que
La dégustation
La bouche
Ample et complexe
Fiche Technique
Garde
2025 ans
Apogée
2025 - 2039
Service
12°C
Cépages -
Terroir -
Type culture
Biologique
Alcool
-
Cont.
75cl
Carafage
-
Accords Mets & Vins
Viandes
Turbo grillé au fenouil et oignons nouveaux - cassolette de homard
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Domaine Louis-Benjamin Dagueneau
Domaine Louis-Benjamin Dagueneau est un domaine situé dans la région Autres en France, et qui produit 1 vins disponibles à l'achat, dont le vin Xxi 2021.
Appellation
Vin de France
L'appellation Vin de France fait partie de la région de Autres en France dont est issu Domaine Louis-Benjamin Dagueneau avec ses 1 cuvées. Répartie sur -, cette région produit -.
Voir la page appellation
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